Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

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     * 1 poulet (ou des cuisses de canard)
     * 2côtes porc
+  * Note végé: on peut essayer de remplacer les viandes par du tofu, du tempeh, et du seitan
   * Crevettes
   * moules
   * coques
   * blanc d'encornet ( env 400g)
+  * Note végé, on peut remplacer les fruits de mer par des champignons
   * 2 gros oignons
   * 6 à 8 gousses d'ail
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   * qq tomates
   * 1 poivron.
-  * Epices
+  * Epices (curcuma, paprika, romarin, thym, fenouil)
   * vin blanc sec
   * citrons
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   * cuisson env 3/4h. Tourner de temps en temps
   * Le jus doit être réduit mais pas trop quand même
+  * cuire les moules,
   * Ouvrir les moules enlever 1/2 coquille et réserver
 ===== le jour J =====
   * dans la paëlla faire revenir à l'huile (olives), le reste d'oignon, d'ail, persil, puis tomates, y vider la gamelle de viande, et bien faire chauffer
-  * en même temps, dans le faitout sans le nettoyer chauffer de l'eau + sel, poivre et épices
+  * en même temps, dans le faitout sans le nettoyer chauffer de l'eau (1.5 * le volume de riz) + sel, poivre et épices
   * quand dans la paëlla c'est chaud, y jeter le riz, bien tourner pour que les jus soient absorbés par le riz pour couvrir d'eau bouillante (c'est là que l'expérience aide pour ni trop ni trop peu)
   * poser moules et crevettes dessus, et qd c'est cuit, 1/4 citrons accrochés autour au moment de servir